Kamado grillit pitävät lämmön pitkään ja tasaisena keraamisen rakenteen ja tiiveyden avulla. Kamado grillin voi lämmittää todella kuumaksi vaikkapa pitsan paistoa ajatellen tai toisaalta hyvin matalilla lämmöillä low & slow -tyyppisesti grillaten eli hitaasti matalalla lämmöllä. Grillauksessa voidaan grillata suoralla lämmöllä tai lämmönjakolevyä käyttäen epäsuoralla lämmöllä, jolloin lämpö tulee grillattavan tuotteen sivuilta eikä suoraan alapuolelta.

Myös tavalliset hiiiligrillit ovat helppokäyttöisiä ja tunnelmallisia käyttää, varsinkin jos kokemattomana niiden käyttöön ja toimintaan ensin tottuu. Hiiligrillit ovat monipuolisia ruoanlaittovälineitä ja pienen harjoittelun jälkeen niillä pystyy tekemään ruokaa  niin suoralla kuin epäsuoralla grillauksella sekä jopa savustamaan. Hiiligrillauksen kruuna ruokaan saatava aidon hiilen maku ja tuoksu. Monipuolisuutta käyttöön tuo myös valitessasi ulkotulen joka soveltuu myös grillaamiseen, näin se joustaa käytön mukaan tunnelman ja lämmön tuojana tai ruoanlaitto välineenä.